แป้งสาลีเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิตสินค้าหลากหลายประเภท เช่น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย เส้นบะหมี่ ราเมน อุด้ง เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป เช่น ซอส หรืออาหารชุบแป้งทอด เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของอาหาร แป้งสาลีมีคุณสมบัติที่โดดเด่นในเรื่องของโครงสร้างความยืดหยุ่นและการขึ้นฟู จึงเป็นส่วนสำคัญในการสร้างเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท